冷凍の野菜は株式会社ベーカリー梅茂登 | コラム

梅雨時期になると、気温や湿度が高まり、菌の繁殖が盛んになる季節です。特に、食中毒につながる細菌の繁殖が増えることも。しかし、家でも手軽に行える食中毒予防法や、菌の繁殖を防ぐ対策があります。…

HACCPとは、食品製造において必要な安全対策の一つであり、食中毒予防のために欠かせない手法です。HACCPとは、HazardAnalysisandCriticalControlPointsの略称で、危害分析と重要管理点という意味を持ち…

多忙な現代生活の中で有難い冷凍食品。しかし、保存温度の間違いや注意点を無視すると、味や栄養価の低下、食中毒などの原因となる可能性があります。ここでは、冷凍食品の保存温度と注意点について解説…

かき氷は、夏に欠かせない冷たいスイーツの代表として、日本の食文化に欠かせない存在です。その歴史は古く、奈良時代には既に氷をかき、蜜や果汁をかけた冷菓が食べられていたと言われています。今回は…

毎日の食生活で野菜を摂ることはとても大切ですが、忙しい現代人にはなかなか難しいもの。そんなときに便利なのが冷凍野菜です。鮮度が保たれたまま凍結された、新鮮な野菜の栄養をそのままに味わえます…

今やスーパーマーケットやコンビニエンスストアなどで手軽に購入できる冷凍食品。しかし、その正確な定義や解説はあまり知られていません。そこで今回は、野菜業界からの解説をもとに、冷凍食品とは何か…

冷凍野菜は、忙しい現代人にとって非常に便利な保存法です。野菜の栄養価がどう変化するか気になるところですが、実は冷凍野菜は生の野菜と栄養素の備わり方が異なるため、一概に比較することはできませ…